PT Sriboga Marugame Indonesia (Marugame Udon)

Dalam industri Food and Beverage (F&B) skala internasional seperti yang dijalankan oleh PT Sriboga Marugame Indonesia, peluang karier sebenarnya sangat terukur. Industri ini bukan sekadar tentang melayani pelanggan di meja makan, melainkan tentang manajemen operasional yang kompleks, pengendalian mutu yang ketat, serta kepemimpinan tim dalam skala besar. Bagi mereka yang memiliki visi jangka panjang, sektor ini menawarkan kurva pembelajaran yang sangat curam namun berbanding lurus dengan peningkatan kesejahteraan bagi mereka yang mampu menunjukkan performa konsisten.

Menapaki Tangga Karier di Industri Kitchen Profesional

Bekerja di jaringan restoran sebesar Marugame Udon memberikan struktur karier yang jauh lebih jelas dibandingkan dengan restoran independen atau bisnis kuliner kecil. Setiap jenjang memiliki tanggung jawab yang spesifik, dan kenaikan level biasanya didasarkan pada penilaian kinerja (KPI) serta penguasaan teknis terhadap standar operasional prosedur (SOP) global.

Jalur karier dimulai dari level operasional dasar, seperti Crew Restaurant. Di tahap ini, fokus utama adalah penguasaan teknis, mulai dari persiapan bahan baku, pembuatan udon yang presisi, hingga pelayanan kasir. Namun, level ini hanyalah fondasi. Jika seorang karyawan menunjukkan disiplin dan kemampuan komunikasi yang baik, mereka akan diproyeksikan menjadi Senior Crew atau Captain, yang mulai diberi tanggung jawab untuk mengawasi operasional skala kecil di area tertentu (seperti area dapur atau area front-of-house).

Lompatan karier yang lebih signifikan terjadi saat seorang tenaga kerja memasuki level manajerial, mulai dari Assistant Shift Manager hingga Store Manager. Pada tahap ini, keahlian yang dibutuhkan bergeser dari sekadar teknis memasak menjadi keahlian manajerial, seperti mengatur manpower planning, mengelola food cost, hingga mencapai target penjualan bulanan. Puncak karier di level operasional biasanya adalah Area Manager, yang bertanggung jawab atas performa beberapa gerai sekaligus di suatu wilayah.

Estimasi Penghasilan dan Struktur Remunerasi

Penghasilan dalam industri F&B modern tidak hanya bersumber dari gaji pokok. Terdapat komponen lain yang sering kali membuat pendapatan total menjadi lebih kompetitif, seperti tunjangan kehadiran, uang lembur (OT), hingga bonus insentif jika gerai mencapai target tertentu.

Berikut adalah tabel estimasi penghasilan berdasarkan level jabatan di PT Sriboga Marugame Indonesia:

Catatan: Angka di atas bersifat estimasi dan sangat bergantung pada lokasi penempatan (UMK wilayah), kebijakan perusahaan terbaru, serta masa kerja.

Mengenal PT Sriboga Marugame Indonesia

PT Sriboga Marugame Indonesia merupakan bagian dari Sriboga Food Group, yang memegang lisensi resmi untuk brand Marugame Udon di Indonesia. Sejak pertama kali hadir pada tahun 2013, perusahaan ini telah bertransformasi menjadi pemimpin pasar dalam kategori restoran mie Jepang di tanah air. Dengan puluhan gerai yang tersebar di berbagai kota besar, skala industri perusahaan ini sangat masif.

Keunggulan dari perusahaan ini adalah komitmennya terhadap otentisitas dan kualitas. Berbeda dengan banyak restoran cepat saji lainnya, di sini para profesional dituntut untuk memahami proses pembuatan makanan secara langsung (open kitchen), yang menuntut tingkat higienitas dan disiplin kerja yang sangat tinggi. Stabilitas perusahaan di bawah naungan Sriboga Group memberikan jaminan bahwa hak-hak karyawan, termasuk jaminan sosial dan pembayaran upah tepat waktu, selalu terjaga dengan baik.

Nilai Pengalaman Kerja untuk Masa Depan

Bekerja di bawah bendera Marugame Udon memberikan nilai tambah yang luar biasa pada Curriculum Vitae (CV) seseorang. Standar kerja Jepang yang diterapkan—yang menekankan pada efisiensi, kebersihan, dan ketepatan waktu—akan membentuk karakter kerja yang tangguh. Profesional yang memiliki latar belakang kerja di perusahaan ini biasanya sangat dihargai oleh industri perhotelan dan restoran lainnya karena dianggap sudah “teruji” dalam lingkungan kerja yang bertekanan tinggi dengan standar global. Pengalaman mengelola stok bahan baku segar dan memastikan kepuasan ribuan pelanggan setiap hari adalah modal besar jika suatu saat Anda ingin berpindah ke level manajerial di korporasi lain atau bahkan membangun bisnis kuliner sendiri.

Sistem Kerja dan Fasilitas Karyawan

Sistem kerja di restoran ini mengikuti pola shift, yang umum dalam industri retail dan F&B. Biasanya terdapat tiga pembagian waktu kerja: pagi, tengah, dan tutup gerai. Fleksibilitas ini memerlukan kesiapan fisik dan mental yang prima. Namun, kompensasi yang diberikan biasanya sebanding. Selain gaji, karyawan umumnya mendapatkan fasilitas seperti:

1. Jaminan Kesehatan: BPJS Kesehatan dan BPJS Ketenagakerjaan.
2. Pelatihan Formal: Adanya training center khusus untuk memastikan setiap staf memiliki kompetensi yang standar.
3. Makan Karyawan: Fasilitas makan selama jam kerja yang membantu menekan pengeluaran harian.
4. Lingkungan Kerja Profesional: Penggunaan teknologi dapur modern dan sistem manajemen stok digital.

Tips Strategis Lolos Seleksi

Proses rekrutmen di perusahaan besar seperti ini biasanya melibatkan seleksi administrasi, wawancara, dan tes kesehatan atau psikotes dasar. Untuk memperbesar peluang lolos, pastikan Anda menonjolkan aspek-aspek berikut:

• Disiplin dan Penampilan: Industri makanan sangat ketat soal kerapian. Pastikan saat wawancara Anda tampil bersih dan profesional.
• Komunikasi: Kemampuan berbicara dengan jelas dan sopan sangat dinilai karena Anda akan berinteraksi langsung dengan pelanggan.
• Ketahanan Fisik: Tunjukkan bahwa Anda adalah individu yang energik dan siap bekerja dalam mobilitas tinggi.
• Kemauan Belajar: Jangan hanya fokus pada apa yang ingin Anda dapatkan, tetapi tunjukkan ketertarikan untuk mempelajari sistem operasional Jepang yang unik.

Sebelum melangkah lebih jauh untuk mengirimkan berkas lamaran, penting bagi Anda untuk melakukan refleksi diri. Apakah ritme kerja yang dinamis di dunia F&B sesuai dengan gaya hidup dan rencana karier Anda dalam lima tahun ke depan? Jika Anda mencari tempat di mana kerja keras dihargai dengan jalur kenaikan jabatan yang jelas dan sistem remunerasi yang teratur, maka bergabung dengan tenaga kerja di PT Sriboga Marugame Indonesia bisa menjadi pilihan yang tepat. Penilaian yang matang hari ini akan menghindarkan Anda dari rasa jenuh di masa mendatang.

Saat ini PT Sriboga Marugame Indonesia (Marugame Udon) kembali membuka lowongan kerja terbaru pada bulan Februari 2026. Adapun dibawah ini adalah posisi jabatan yang saat ini tersedia bagi Anda para pencari kerja yang tertarik untuk mengembangkan karir Anda bersama PT Sriboga Marugame Indonesia (Marugame Udon) dengan kualifikasi sebagai berikut.

Posisi : Crew Restaurant

Kualifikasi :

• Pendidikan SMA/SMK Sederajat
• Tinggi badan pria minimal 165 cm
• Tinggi badan wanita minimal 155 cm
• Berdomisili di Surabaya
• Bersedia bekerja dalam shift

Apabila semua syarat PT Sriboga Marugame Indonesia (Marugame Udon) sudah anda lengkapi, selanjutnya silahkan kirim lamaran anda via online